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菜心贮藏保鲜方法获国家发明专利

本文摘要:菜心是广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味鲜美,营养非常丰富,被人们被誉为“菜品之硕大”。菜心在广东周年栽培,它也是我国出口港澳、东南亚和欧美的主要蔬菜之一。但菜心采后不易凋亡,展现出为黄化、纤维化、风味上升,另外酸化… 菜心是广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味鲜美,营养非常丰富,被人们被誉为“菜品之硕大”。 菜心在广东周年栽培,它也是我国出口港澳、东南亚和欧美的主要蔬菜之一。

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菜心是广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味鲜美,营养非常丰富,被人们被誉为“菜品之硕大”。菜心在广东周年栽培,它也是我国出口港澳、东南亚和欧美的主要蔬菜之一。但菜心采后不易凋亡,展现出为黄化、纤维化、风味上升,另外酸化… 菜心是广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味鲜美,营养非常丰富,被人们被誉为“菜品之硕大”。

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菜心在广东周年栽培,它也是我国出口港澳、东南亚和欧美的主要蔬菜之一。但菜心采后不易凋亡,展现出为黄化、纤维化、风味上升,另外酸化萎蔫、枯萎相当严重、切口褐变等也十分广泛,这些不利因素容许了菜心的贮运和生产。目前,菜心的贮运经常使用低温和自发性气调,但仍无以突破25天贮藏期。因此,研发有效地的储藏保鲜技术,对解决问题菜心运输、销售、储藏、加工中不存在的货架期较短的问题,以符合国内外大大快速增长的鲜销市场需求是十分最重要的。

该项发明者公开发表了一种菜心储藏保鲜方法,即挑选出适期采摘、无机械受损、病虫害的菜心,预冷,然后将预冷菜心的切口用抗菌剂和防褐变剂处置;将处置后的菜心取出保鲜袋中,用0.5ppm—30ppm的1-甲基的环丙烯处置菜心,立刻扎紧保鲜袋口,置放1—2℃下储藏,在储藏过程中保鲜袋正处于密封状态最少12小时以上。本发明将菜心再行展开预冷、再行经特定的防腐和防褐处置、然后用保鲜袋纸盒,再行融合菜心的生物学特性,在低温条件下,使用适合浓度的乙烯起到抑制剂-1-甲基的环丙烯处置,需要有效地减慢菜心叶片黄化、嫩茎木质简化等凋亡症状,减少枯萎、切口褐变以及酸化萎蔫。使用本发明对菜心展开储藏保鲜,新鲜的菜心储藏1个月后仍能维持原先的品质。


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